苦杏仁 Kuxingren
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浙江中医学院
本品为常用中药。商品苦杏仁为蔷薇科植物杏、山杏、西伯利亚杏和东北杏4种植物的种子。杏的杏仁有甜、苦两种，药用为苦杏仁，甜杏仁多制副食品用。
杏始载于《名医别录》，列为下品，记载如下："杏生晋山川谷。五月采之"。《图经本草》谓："杏核人生晋川山谷，今处处有之，其实亦数种，黄而圆者名金杏，相传云种出济南郡之分流山，……今以东来者为胜，仍用家园种者，山杏不堪入药"。《本草纲目》记载："诸杏，叶皆圆而有尖，二月开红花，亦有千叶者，不结实……"。从上所述，可知古时所用的杏仁，多以家杏为主，而无甜苦之分，并认为山杏不堪入药，今药用则以苦杏仁为主。因此不管家杏或野杏，凡是苦的杏仁均作药用。
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1.杏 别名：杏树(通称)。
Prunus armeniaca L.(Armeniaca vulgalis Lam.)--蔷薇科Rosaceae
落叶乔木，高5～10m。树皮暗灰褐色，多年生枝浅褐色，皮孔大，一年生的枝浅红褐色，有光泽，无毛，具多数皮孔，冬芽簇生，圆锥形，芽鳞褐色，无毛，开花时大部分脱落。叶互生，具长柄，长2.5～4cm，基部具1～6个腺点，叶片宽卵圆形或近圆形，长5～9cm，宽7～8cm，先端具短尖头，少有具长尖头，基部圆形或心形，边缘具圆钝锯齿，两面无毛或仅在脉腋间具毛。花先叶开放，单生于小枝顶端，无柄或具极短的柄；花萼圆筒状，基部疏被短柔毛，萼片5，卵圆形或椭圆形，长4～6mm，花后反折；花瓣5，卵形至倒卵形，长7～10mm，具短爪，白色或粉红色，具3～5条紫红色的脉纹；雄蕊多数，短于花瓣；子房被柔毛，花柱长8～10mm，柱头头状。核果心状卵圆形，略扁，侧面具一浅凹槽，少有倒卵形，黄色至黄红色或白色，常具红晕，微被短柔毛，果肉多汁，成熟时不开裂；果核扁圆形，近平滑，坚硬，两侧常不相等，背缝较直，腹缝较圆，腹缝中部具龙骨状棱，两侧有扁平棱或浅沟。花期3～4月，果期4～6月。
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多栽培于低山地或丘陵山地。
分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、内蒙古、江苏、陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆等省区。
2.山杏 别名：野杏(河北)。
Prunus armeniaca L. var. ansu Maxim. [P. ansu Kom.; Armeniaca ansu (Maxim.)Kost]--蔷薇科Rosaceae
本种植物与杏相似，区别点为本种植物的叶片宽椭圆形至宽卵形，长4～5cm，宽3～4cm，先端长渐尖，基部宽楔形。花常2朵，粉红色；果实较小，近球形，红色，外被短柔毛，果肉较薄，不可食，果核具网纹，有薄而锐的边缘。
生于山坡、丘陵地，可耐瘦土，也有少量栽培。
分布于辽宁、河北、山东、山西、内蒙古、江苏、陕西、宁夏、甘肃等省区。
3.西伯利亚杏 别名：山杏(东北)。
Prunus sibirica L. (Armeniaca sibirica Lam.)--蔷薇科Rosaceae
落叶灌木或小乔木，高2～5m。树皮暗灰色，小枝灰褐色或淡红褐色，光滑无毛。叶互生，具柄，长1.5～2cm，叶片卵形或近卵形，长4～7cm，宽3～6cm，先端长渐尖，基部圆形或近心形，边缘具细锯齿，两面无毛或下面脉腋具毛。花单生或2朵并生，无花板或具极短的花梗；花萼筒状，常红色，微被短柔毛或无毛，萼片5，长圆椭圆形，长3～5mm，红褐色或暗红色，花后反折；花瓣5，白色或淡红色，近圆形或倒卵圆形，长5～10mm；雄蕊多数，花丝不等长，短于或稍长于花瓣，花药纵裂；雌蕊1，子房卵形，被短柔毛。核果近球形，直径约2cm，被短柔毛，黄色，常带红晕，果肉薄而干燥，味酸涩不可食，成熟时沿腹缝开裂。果核易与果肉分离，近扁球形，黄褐色，核的边缘扁而锐利。花期3～4月，果期6月。
生于干燥多石砾的向阳山坡上或与其他落叶灌木混生。
分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古等省区。
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夏季果实成熟后采摘，除去果肉或收集果核，打破核壳，取出种子，晒干。
种子含苦杏仁甙(Amygdalin)，苦杏仁酶(Emulsin)及脂肪油(杏仁油)及Δ24-胆甾醇、雌性酮(Estrone)、及α-雌二醇(α-Estradiol)。
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性状鉴别
1. 杏仁(苦杏仁)种子呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称，长1.2～1.7cm，厚4～6mm。表面棕色至暗棕色，有细微的颗粒状突起。尖端的一侧有深色线形种脐，基部有一椭圆形合点，自合点处分散出多条深棕色凹下的维管束脉纹，形成纵向不规则凹纹，布满种皮，种皮薄。子叶肥厚，白色。气无，加水共研，发生苯甲醛的香气，味苦。(照片上)
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2. 山杏仁 性状特征都与杏仁相似。
3. 西伯利亚杏仁 种子呈圆锥形而稍扁，长1～1.2cm，宽约1cm，厚约6mm。种皮黄棕色。(照片中)
以粒饱满、完整者为佳。
显微鉴别
1. 杏仁 种子中部横切面：外表皮细胞1列，散有长圆形、卵圆形，偶有贝壳形及顶端平截而呈梯形的黄色石细胞，上半部凸出于表面，下半部埋在薄壁组织中，石细胞高38～95μm，宽30～57μm。埋在薄壁组织部分壁较薄，纹孔及沟纹多；凸出部分壁较厚(6～8μm)纹孔少或无。下方为细胞皱缩的营养层，有细小维管束。内表皮1列，含黄色物质。外胚乳为数列颓废的薄壁组织。内胚乳为1列长方形细胞，内含糊粉粒及脂肪油。
杏仁种皮横切面详图(×485)
三种杏仁石细胞
1. 苦杏仁 2.西伯利亚杏仁 3.东北杏仁
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2. 山杏仁 鉴别特徵和杏仁相似。
3. 西伯利亚杏仁 石细胞较宽扁，高46～84μm，宽34～68μm。多为宽贝壳形或顶端平截的梯形、类圆形、偶有长圆形或卵圆形。石细胞上部壁厚8～10μm，纹孔常明显。
理化鉴别
1. 取粉末0.5g，置带塞试管中，加5%硫酸溶液3ml，充分混合，试管口放一用*****钠溶液湿润的滤纸条，塞紧，将试管置40～50℃水浴中加热10分钟，滤纸条由黄色变砖红色。(检查氰甙类)
2. 薄层层析 样品制备：取样品0.5g，加等量CaCO3共研碎，放入具塞三角瓶内，加石油醚(60～90℃)4ml冷浸过夜后，吸去石油醚，吹干，再加入乙醇4ml冷浸过夜，用乙醇浸液点样，以苦杏仁甙作标准品对照。吸附剂：青岛硅胶G(200目)湿法铺板。展开剂：氯仿-乙酸乙酯-乙醇(2:1:2)。展距18cm。显色剂：碘蒸气熏后，苦杏仁甙现黄色斑点。
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苦杏仁薄层层析图谱
S：苦杏仁甙 1.杏仁 2.西伯利亚杏仁 3.东北杏仁
味苦，性温，有小毒。有止咳、平喘、润肠通便的功能，用于咳嗽，气喘，便秘等症。用量4.5～9g。
除上述3种植物的种子供作苦杏仁药用外，另有东北杏(东北称山杏)Prunus mandshurica Koehne (Armeniaca mandshurica Shr.; Prunus armeniaca L. var. mandshurica Maxim.)分布于东北、河北、山西等省，东北个别地区也作苦杏仁销售入药。种子外形类似西伯利亚杏仁，主要区别种子类圆锥形，厚约6mm，长8～11mm，宽8～9mm，石细胞多呈突出的长贝壳形，上端较小，基部较宽大，高46～95μm，宽42～91μm，全体有纹孔，孔沟细密。(照片下)
东北杏Prunus mandshurica Koehne
1. 果枝 2.花纵剖面 3.果核
以上4种植物检索表：
1. 叶边缘具单锯齿；花梗短于萼筒或无花梗..2.叶宽卵形或宽椭圆形，先端具短渐尖头；果实成熟后不开裂。....3.叶宽卵形，基部圆形或近心形；花单生；果实大，果肉多汁，可食……….......………………………………………………………1. 杏Prunus armeniaca....3.叶宽椭圆形，基部楔形；花常2朵；果实小，果肉薄，不可食…………….......……………………………………………2. 山杏P. Armeniaca var. ansu..2.叶卵形或近卵圆形，先端具长渐尖；果实成熟后开裂………………………….....………………………………………………………3. 西伯利亚杏P. sibiriea
1.叶边缘具粗、深的重锯齿；花梗长5～10mm，长于萼筒…………………………...…………………………………………………………4. 东北杏 P. mandshurica, http://www.100md.com
[历史]
杏始载于《名医别录》，列为下品，记载如下："杏生晋山川谷。五月采之"。《图经本草》谓："杏核人生晋川山谷，今处处有之，其实亦数种，黄而圆者名金杏，相传云种出济南郡之分流山，……今以东来者为胜，仍用家园种者，山杏不堪入药"。《本草纲目》记载："诸杏，叶皆圆而有尖，二月开红花，亦有千叶者，不结实……"。从上所述，可知古时所用的杏仁，多以家杏为主，而无甜苦之分，并认为山杏不堪入药，今药用则以苦杏仁为主。因此不管家杏或野杏，凡是苦的杏仁均作药用。
[原植物]
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1.杏 别名：杏树(通称)。
Prunus armeniaca L.(Armeniaca vulgalis Lam.)--蔷薇科Rosaceae
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多栽培于低山地或丘陵山地。
分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、内蒙古、江苏、陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆等省区。
2.山杏 别名：野杏(河北)。
Prunus armeniaca L. var. ansu Maxim. [P. ansu Kom.; Armeniaca ansu (Maxim.)Kost]--蔷薇科Rosaceae
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生于山坡、丘陵地，可耐瘦土，也有少量栽培。
分布于辽宁、河北、山东、山西、内蒙古、江苏、陕西、宁夏、甘肃等省区。
3.西伯利亚杏 别名：山杏(东北)。
Prunus sibirica L. (Armeniaca sibirica Lam.)--蔷薇科Rosaceae
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生于干燥多石砾的向阳山坡上或与其他落叶灌木混生。
分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古等省区。
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[采制]
夏季果实成熟后采摘，除去果肉或收集果核，打破核壳，取出种子，晒干。
[药材及产销]
杏仁Semen Pruni armeniacae 主产于我国北方各省区，以内蒙古的东北、吉林、辽宁、河北、山西、陕西等省区产量最大。药材名苦杏仁销全国各地，并有出口。山杏仁Semen Pruni armeniacae var. ansi 主产河北、山西、陕西等省，与杏仁一起作苦杏仁销售。西伯得亚杏仁(东北称山杏)Semen Pruni sibiricae 主产东北，河北也产，亦作苦杏仁销售，多和杏仁混用。[化学成份]
种子含苦杏仁甙(Amygdalin)，苦杏仁酶(Emulsin)及脂肪油(杏仁油)及Δ24-胆甾醇、雌性酮(Estrone)、及α-雌二醇(α-Estradiol)。
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[药材鉴别]
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性状鉴别
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2. 山杏仁 性状特征都与杏仁相似。
3. 西伯利亚杏仁 种子呈圆锥形而稍扁，长1～1.2cm，宽约1cm，厚约6mm。种皮黄棕色。(照片中)
以粒饱满、完整者为佳。
显微鉴别
1. 杏仁 种子中部横切面：外表皮细胞1列，散有长圆形、卵圆形，偶有贝壳形及顶端平截而呈梯形的黄色石细胞，上半部凸出于表面，下半部埋在薄壁组织中，石细胞高38～95μm，宽30～57μm。埋在薄壁组织部分壁较薄，纹孔及沟纹多；凸出部分壁较厚(6～8μm)纹孔少或无。下方为细胞皱缩的营养层，有细小维管束。内表皮1列，含黄色物质。外胚乳为数列颓废的薄壁组织。内胚乳为1列长方形细胞，内含糊粉粒及脂肪油。
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杏仁种皮横切面详图(×485)
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三种杏仁石细胞
1. 苦杏仁 2.西伯利亚杏仁 3.东北杏仁
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2. 山杏仁 鉴别特徵和杏仁相似。
3. 西伯利亚杏仁 石细胞较宽扁，高46～84μm，宽34～68μm。多为宽贝壳形或顶端平截的梯形、类圆形、偶有长圆形或卵圆形。石细胞上部壁厚8～10μm，纹孔常明显。
理化鉴别
1. 取粉末0.5g，置带塞试管中，加5%硫酸溶液3ml，充分混合，试管口放一用*****钠溶液湿润的滤纸条，塞紧，将试管置40～50℃水浴中加热10分钟，滤纸条由黄色变砖红色。(检查氰甙类)
2. 薄层层析 样品制备：取样品0.5g，加等量CaCO3共研碎，放入具塞三角瓶内，加石油醚(60～90℃)4ml冷浸过夜后，吸去石油醚，吹干，再加入乙醇4ml冷浸过夜，用乙醇浸液点样，以苦杏仁甙作标准品对照。吸附剂：青岛硅胶G(200目)湿法铺板。展开剂：氯仿-乙酸乙酯-乙醇(2:1:2)。展距18cm。显色剂：碘蒸气熏后，苦杏仁甙现黄色斑点。
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苦杏仁薄层层析图谱
S：苦杏仁甙 1.杏仁 2.西伯利亚杏仁 3.东北杏仁
[性味及功效]
味苦，性温，有小毒。有止咳、平喘、润肠通便的功能，用于咳嗽，气喘，便秘等症。用量4.5～9g。
[药理作用及临床应用]
苦杏仁甙被酶水解产生氢氰酸及苯甲醛。氢氰酸是剧毒物质，人的致死量大约0.05g，苯甲醛可抑制胃蛋白酶的消化功能。服用小量杏仁，在体内慢慢分解，逐渐产生微量氢氰酸，不致引起中毒，而呈镇静呼吸中枢作用，使呼吸运动趋于安静而有镇咳、平喘的功效。苦杏仁油有驱虫、杀菌作用。临床应用对蛔虫、钩虫及蛲虫均有效。[附注]
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东北杏Prunus mandshurica Koehne
1. 果枝 2.花纵剖面 3.果核
以上4种植物检索表：
1. 叶边缘具单锯齿；花梗短于萼筒或无花梗..2.叶宽卵形或宽椭圆形，先端具短渐尖头；果实成熟后不开裂。....3.叶宽卵形，基部圆形或近心形；花单生；果实大，果肉多汁，可食……….......………………………………………………………1. 杏Prunus armeniaca....3.叶宽椭圆形，基部楔形；花常2朵；果实小，果肉薄，不可食…………….......……………………………………………2. 山杏P. Armeniaca var. ansu..2.叶卵形或近卵圆形，先端具长渐尖；果实成熟后开裂………………………….....………………………………………………………3. 西伯利亚杏P. sibiriea
1.叶边缘具粗、深的重锯齿；花梗长5～10mm，长于萼筒…………………………...…………………………………………………………4. 东北杏 P. mandshurica, http://www.100md.com